1981年生まれ、愛媛県出身。飲食店経営。調理士専門学校卒業後、様々なジャンルの飲食店にて経験を積む。2006年に第一店舗目となるカフェENCHANTEをオープン。以後4年間で11店舗を展開し、現在も拡大している。

景気の波を最も受けやすいと言われる飲食業界において、怒濤の勢いで店舗展開を進める「株式会社アンシャンテ」の魚住祐次氏。問屋町にカフェをオープンさせ、その後わずか四年で十一店舗展開という偉業を成し遂げた若手起業家だ。そんな彼の成功には独自のノウハウがあった。「普通の店は絶対に作らない」と、全店に異なるコンセプトを持たせ、空間作りに“目立つ仕掛け”を仕込んでいるのだ。例えば、今年オープンした店舗では、遊び心のある隠し部屋を設けたり、店内の吹き抜けに豪快な滝を作った。魚住氏のユニークな店舗アイディアが功を奏し、各店は瞬く間に人気店へと成長した。挑戦したいアイディアはまだまだあるという魚住氏、来春二月にはまた新たなお店のオープンを控えており、この街にまた一つ魚住流のユニークな仕掛けがお目見えする。